Dautel 2021 Bönnigheim Lemberger Gipskeuper Rotwein

Alle Weine von Dautel | 2021 Bönnigheim Lemberger Gipskeuper von Weingut Dautel | VDP | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirsche und Brombeere, dazu würzige, leicht erdige Noten. Klar und eher kühl im Ausdruck, mit schöner Tiefe.

Am Gaumen saftig und würzig, mit frischer Säure und griffigem Tannin. Die dunkle Frucht bleibt präsent, während die Würze für Spannung sorgt. Im langen Finale zeigt er sich fokussiert und animierend.

Infos zum Wein:
Ortswein aus Bönnigheim, der den Charakter des dortigen Gipskeuperbodens widerspiegelt. Gebietstypische Rebsorte, stark reduzierte Erträge und konsequente Handarbeit prägen den Wein. Die Trauben werden von Hand gelesen.

Passt hervorragend zu:

• geschmorter Rinderbrust
• Lammkeule mit Kräutern
• Wildschweinragout
• Entenbrust mit dunkler Sauce
• Pilzgerichte mit Thymian
• gereiftem Bergkäse