Cuvée Octavie Persan AOP Vin de Savoie BIO 2024

Schon die rare rote Rebsorte Persan im Glas gehabt? Auf dich wartet eine spannende Interpreation aus dem Anbaugebiet Savoyen. Das Weingut Adrien Berlioz bewirtschaftet in Chignon in der Lage Les Cray 15 Jahre alte Reben der Sorte Persan biologisch zertifiziert. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in kalkhaltige Schwemmlandböden.

Nach der Handlese, erfolgt eine Kohlensäuremaischung mit ganzen Trauben. Die Trauben wurden teilweise entrappt und bei kühler Temperatur mazeriert. Der Ausbau und die Reife finden in 600 ltr. großen Demi Muid Fässern statt, die vom renommierten Jura-Winzer Jean-François Ganevat bezogen werden.

Stilistisch kraftvoll, kühl und alpin mit auffrischender Säure und feinem Tannin. Aromatisch erinnert der Rotwein an Sauerkirsche, Rosen, schwarzer Pfeffer mit einer subtilen Rauchigkeit unterlegt.