Cuvée MINERAL BRUT

Traditionelle Flaschengärung und Rütteln per Hand machen diesen Sekt zu einem ganz besonderen Genuss. Mit einer dezenten Holznote und filigranen Säure zeigt diese Cuvée aus mehreren Jahrgängen ihre Eleganz und Vielschichtigkeit schon beim ersten Schluck. Die Trauben für unseren Sekt stammen von Weinbergen rund um Bechtheim. Die Böden sind geprägt von Löß- und Lehmverwitterung, sowie Kalkmergel. Der Saft wurde mittels Ganztraubenpressung gewonnen und anschließend mit den traubeneigenen Hefen über mehrere Wochen vergoren. Es folgte ein Hefelager in Tonneaus bis zur Füllung der Cuvée Ende April. Nach der Flaschengärung lagerte der fertige Rohsekt weitere 36 Monate auf der Hefe bis zum Degorgieren.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Perfekt als Aperitif, zu Austern, Meeresfrüchten oder feinen Vorspeisen.