Château de Fontaine Audon Sancerre Blanc Silex

Ein Sancerre vom Kieselsteinfels – auf den sogenannten Silex-Böden (Feuerstein) gewachsen, die diesen Weintyp von den kreide- und kalkhaltigen Terroirs der Appellation klar unterscheiden. Domaine Hubert Brochard bewirtschaftet das Château de Fontaine Audon im Herzen des Sancerre-Gebiets an der oberen Loire.

Im Glas zeigt sich Sauvignon Blanc, der seine lauten Seiten zurückstellt: weniger Stachelbeere, mehr Zitrusschale, Feuerstein und ein leicht salziger Abgang – die klassische Handschrift der Silex-Lagen. Die Säure ist straff, aber nicht scharf, die Textur druckvoller als bei Kreide-Cuvées aus derselben Appellation.

Trinktemperatur 10–12 °C. Passt zu Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol ist keine Pflicht, aber kaum zu übertreffen), Loup de mer mit Fenchel oder leichten Meeresfrüchten.