Château de Béru 2022 Chablis Terroirs de Béru Weißwein Bio

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Achtung. Foto entspricht nicht dem aktuellen Jahrgang.

Nase und Gaumen:
In der Nase klar und ausgesprochen zitrisch. Zitronenzeste, Salzzitrone, nasser Stein und Austernschale. Dazu eine kühle, leicht rauchige Mineralität, wirkt fast wie Meeresluft im Glas.

Am Gaumen straff, saftig und druckvoll, mit lebendiger Säure und einer markanten salzigen Spur. Zitrus, Gestein und ein Hauch Wollwachs, dazu eine feine, seidige Textur. Lang, frisch und ziemlich elektrisierend.

Infos zum Wein:
Cuvée aus verschiedenen Parzellen rund um Béru, geprägt von Höhe, kühler Nordlage und Kimmeridge-Kalk. Handlese, schonende Pressung und spontane Vergärung. Ausbau in Tanks und großen Holzfässern auf der Feinhefe. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, mit nur wenig Schwefel.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln
• gegrilltem Wolfsbarsch
• Muscheln in Weißweinsud
• Sushi und Sashimi
• Ziegenkäse