Cailloux Vineyard Syrah 2018

Bereits 2014 schrieb Jeb Dunnuck für Wine Advocate über das Weingut Cayuse: Es könne nicht genug über die Qualität dieses Hauses gesagt werden – Christophe Baron, unterstützt von Elizabeth Bourcier, produziere nach Ansicht des Rezensenten einige der markantesten und aufregendsten Weine des Planeten. Kein Geheimnis stecke dahinter, so Dunnuck: Baron habe schlicht ein fantastisches Terroir, arbeite sich im (durchgehend biodynamisch bewirtschafteten) Weinberg buchstäblich die Seele aus dem Leib und trete im Keller dann bewusst zur Seite.

Der Cailloux Vineyard zählt zu den legendären, steinübersäten Parzellen des Walla Walla Valley – dieser 2018er Syrah zeigt das Terroir in seiner ganzen unverfälschten Kraft.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Passt zu einem Wildschmorbraten oder gegrillten Lammkoteletts.