Cabernet Sauvignon To Kalon CCS 2017

Dieses Schrader-Etikett stammt von Beckstoffers legendärem To-Kalon-Weinberg in Oakville, erzeugt aus Klon 4 des C2-Blocks, Klon 6 des D2-Blocks und Klon 337 des B2-Blocks – hundert Prozent Cabernet Sauvignon, zwanzig Monate in hundert Prozent neuer Eiche gereift. Tiefes Violett-Schwarz im Glas, entströmt der Wein dem Glas mit Kirsche, schwarzem Johannisbeer-Cordial, dunkler Schokolade und kandierten Veilchen, einem Kern aus warmen Pflaumen und Brombeerkuchen sowie einem Hauch Garrigue. Am Gaumen mittelkräftig bis vollmundig, mit mineralischen und erdigen Nuancen zwischen den schwarzen Fruchtschichten, festen, körnigen Tanninen und gerade genug Frische für einen langen Abgang.

To Kalon zählt zu den mythischsten Weinbergen des Napa Valley – mit nur 181 produzierten Kisten ist dieser Schrader-Cabernet eine der gesuchtesten Raritäten Kaliforniens.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Höhepunkt zu einem Rib-Eye-Steak oder gereiftem Hartkäse.