Cabernet Sauvignon Spring Mountain 2014

Spring Mountain über St. Helena bringt Cabernets von feiner, eher rotfruchtiger Art hervor – etwas zugänglicher als die strengen Weine vom benachbarten Mount Veeder. Newtons 2014er zeigt ein feines Bouquet aus Graphit, Kräutern, Cassis und Heidelbeere mit einem Ton Bitterschokolade. Am Gaumen dicht und saftig, mit viel feinem Tannin und einem klaren Säurebogen, der die schwarzbeerige Frucht trägt; Brombeere und Kirsche ziehen bis in den langen Abgang. Ein Bergcabernet, dem die Höhenlage Frische und mineralische Kontur gibt – elegant, präzise und auf Reife angelegt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Lammrücken, Entrecôte oder Pilzgerichten mit Kräutern.