Cabernet Sauvignon Reserve 2019

Stephan Asseo verließ Bordeaux für Paso Robles, und mit L'Aventure keltert er Cabernets, die kalifornische Kraft mit französischer Struktur verbinden. Der 2019er Reserve ist tief getönt, mit viel reiner Cassis-Frucht sowie dem klassischen Cabernet-Zug von Bleistift und Graphit. Vollmundig, dicht und konzentriert, verlangt er noch vier bis fünf Jahre Flaschenreife, um sich voll zu entfalten. Ein kalifornischer Cabernet von Ernst und Ambition, der die Wärme von Paso Robles mit der Handschrift eines bordelaiser Winzers zusammenbringt. Ein Wein für Geduld und den Keller.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu geschmortem Lamm, Rinderfilet oder kräftigem Hartkäse.