Cabernet Sauvignon Reserve 2018

DAOU hat sich in Paso Robles einen Namen für kraftvolle, dennoch fein gebaute Cabernets gemacht, und die Reserve zeigt das. Der 2018er öffnet mit einem intensiven Bouquet aus Kaffee, Minze, Cassis, reifer Himbeere und schwarzer Kirsche. Am Gaumen dicht und saftig, mit kräftigem, gut eingebundenem Tannin und feiner Säure; rot- und schwarzbeerige Frucht, Johannisbeere und Kirsche führen zu einem Finale mit zartem Kakao. Fünfzehn Monate in zur Hälfte neuer französischer Eiche gereift. Ein kalifornischer Cabernet von guter Länge, der Kraft und Balance verbindet – zugänglich und ausdrucksstark zugleich.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Grillfleisch, Burgern oder mittelreifem Hartkäse.