Cabernet Sauvignon RBS 2014

Der 2014er RBS von Schrader zeigt die jüngere, kräftigere Seite dieser Cuvée vom To Kalon Vineyard. In der Nase viel Pflaumen- und Walnusscharakter, dazu Anklänge von Pilz und Veilchen. Am Gaumen vollmundig, reich und vielschichtig, mit Aromen von Blaubeere und Brombeere. Noch jung, braucht der Wein ein paar Jahre, um seine festen Tannine zu runden – die Substanz für eine lange Entwicklung ist unverkennbar da. Ein Napa-Cabernet aus einer der großen Lagen des Tals, gebaut auf Konzentration und Ausdauer. Ein Wein für Geduld und den Keller.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Rib-Eye, Lammkeule oder kräftigem Hartkäse nach einigen Jahren.