Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2014

Mount Veeder gehört zu den höchsten und kühlsten Cabernet-Lagen des Napa Valley, und Newton keltert von dort einen Wein von Struktur und Zug. Der 2014er zeigt ein feines Bouquet aus Graphit, Kräutern, Cassis und Heidelbeere, dazu einen Ton Bitterschokolade. Am Gaumen dicht und saftig, mit viel feinem Tannin, guter Struktur und einem klaren Säurebogen; die schwarzbeerige Frucht – Brombeere, Kirsche – bleibt präzise bis in den langen, schokoladigen Abgang. Ein Bergcabernet, dessen kühle Herkunft ihm Frische und Kontur gibt. Angelegt auf viele Jahre im Keller.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Wild, geschmortem Rind oder kräftigem Bergkäse.