Cabernet Sauvignon Ballard Napa Valley 2015

DuMol ist vor allem für Pinot und Chardonnay bekannt, doch die Cabernets vom Spring Mountain zeigen eine ernsthafte andere Seite des Guts. Der 2015er Ballard Vineyard verbindet florale und zedernartige Noten mit einem Kern aus roter und schwarzer Johannisbeere, Erde und Salbei, dazu Anklänge von Veilchen und Backgewürzen. Mittel bis vollmundig, elegant und frisch, sehr parfümiert am Gaumen, mit einer festen, feinkörnigen Struktur und einem langen, würzigen Abgang. Ein Napa-Cabernet aus der Höhe, der Frische und Feinheit über bloße Fülle stellt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Lammrücken, Entrecôte oder Pilzgerichten mit Kräutern.