Cabernet Sauvignon 2025

Schwarze Johannisbeere, pfeffrige Würze und eine feste Tanninstruktur kennzeichnen diesen Cabernet Sauvignon aus dem Burgenland.

Der Jahrgang 2025 zeigt sich in tiefdunklem Violett und mit einem konzentrierten Duft nach Cassis. Roter Pfeffer setzt einen würzigen Akzent, während feine Karamell- und Eichennoten die dunkle Frucht abrunden. Im Mund wirkt der Wein kraftvoll und herb, zugleich bleibt er klar gezeichnet. Das Tannin ist präsent und gibt Länge; die Frucht hält dagegen und sorgt dafür, dass die Struktur nicht trocken oder streng wirkt.

Mit etwas Luft öffnet sich die Aromatik und gewinnt an Ruhe. Dann kommen Frucht, Würze und Holz in ein ausgewogenes Verhältnis. Ein Cabernet für kräftige Speisen und kühlere Abende, mit genug Substanz für ein großes Glas und einer Stilistik, die bewusst markant bleibt.

Vinifikation: 7 Monate in zweitbefüllten Barriques ausgebaut

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gegrilltes Rind, Lamm mit Kräutern oder Pasta mit langsam geschmorter Fleischsauce nehmen seine Würze und Struktur gut auf.