Cabernet Sauvignon 2018

Accendo Cellars ist das Projekt von Bart und Daphne Araujo, den früheren Eigentümern von Araujo Estate – entsprechend hoch ist der Anspruch. Der 2018er öffnet vielschichtig und herzhaft: Zeder, Kaffee, Lorbeer, Eukalyptus und Rosmarin, untermalt von einem floralen Duft nach Iris und Veilchen, dahinter blaue Frucht von Brombeere und Heidelbeere. Am Gaumen zeigt der Wein Energie und Dichte, die Aromen hallen mit frischer Säure nach. Die Tannine sind dicht, aber feinkörnig und lösen sich mühelos auf. 21 Monate in französischer Eiche gereift. Ein Napa-Cabernet von Kraft und Finesse, angelegt auf lange Reife.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Lamm, rotes Fleisch, Wild, Hartkäse