Bockstein Spätlese 2018

In dieser Spätlese aus dem Bockstein treffen reife Frucht und Saar-Frische auf eine sehr ruhige Weise zusammen. Golden Delicious, Birne, Pfirsich und Aprikose geben Saft, während Rauch, Blüten und Kräuter die Aromatik schlanker halten. Die Süße ist deutlich, aber nicht dominant; sie wirkt eingebunden und wird von einer seidig-straffen Säure getragen. So bleibt der Wein lebendig, transparent und vielseitig. Mit Zeit dürfte er mehr Honig, Kräuter und Schiefernoten entwickeln, ohne seine elegante Linie zu verlieren. Gerade zu würzigen Speisen wirkt diese Balance aus Süße und Säure sehr fein.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Scharfe Gemüsegerichte, Geflügel, Weichkäse oder Birnentarte