Blaufränkisch Saybritz 2018

Saybritz ist eine der schieferdominierten Toplagen von Wachter Wiesler, bestockt mit rund 50 Jahre alten Reben. Der 2018er verbindet Cranberry, Heidelbeere und Wacholder mit feinen Kräuternoten, die der schonende Ausbau im großen Holzfass zum Strahlen bringt. Christoph Wachter versteht es, die Qualität der alten Reben in einen tiefen, eleganten Wein zu übersetzen: mineralisch geprägt, mit klarer Frucht und feinem Tannin. Ein Blaufränkisch, der Kraft und Finesse verbindet und die Handschrift eines der eigenständigsten Güter des Südburgenlands trägt. Angelegt auf lange Reife.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Wildgeflügel, Lammrücken oder gereiftem Bergkäse.