Bin 169 Cabernet Sauvignon 2016

Der Bin 169 ist Penfolds' Cabernet-Spitze aus dem Coonawarra, eine Rarität im Sortiment des Hauses. Der 2016er zeigt schwarze Waldbeeren und feines Cassis, dazu Anklänge von Dörrzwetschge, Eukalyptus, Teer und Kräutern – noch verhalten, mit einem Schokoladenton im Hintergrund. Am Gaumen kraftvoll und saftig, mit extraktsüßer Textur und fein abgerundeten, schokoladigen Tanninen, die bis in den Abgang tragen. Sehr komplex, mit sicherer Länge und feinen Röstaromen im Nachhall. Ein australischer Cabernet mit deutlichem Reifepotenzial – jetzt schon ausdrucksstark, in einigen Jahren noch mehr.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Rib-Eye vom Grill, Lammkeule oder kräftigem Hartkäse.