Anbieter: Bimbache
Bimbache 2022 DO El Hierro Blanco Weißwein
Beschreibung
Alle Weine von Bimbache | 2022 Bimbache Blanco DO El Hierro von Weingut Bimbache | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase zunächst leicht reduktiv und dicht, dann kommen Zitrone, Limette und Koriandersaat. Dazu Kräuter, etwas Rauch und eine kühle, steinige Würze.
Am Gaumen saftig, straff und salzig. Die Säure gibt ordentlich Zug, während Rauch, Kräuter und vulkanische Mineralität für Tiefe sorgen. Kein gefälliger Weißwein – eher eigenwillig, aber genau deshalb spannend.
Infos zum Wein:
Cuvée aus autochthonen Sorten wie Vijariego Blanco, Listán Blanco, Baboso Blanco, Gual und Forastera. Die Trauben stammen aus dem Norden von El Hierro und werden mit natürlichen Hefen vergoren. Ausbau in Edelstahl, neutralem Holz und gebrauchten Fässern, teilweise mit Flor-Einfluss. 13,5 % vol., trocken.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Oktopus
- Ceviche
- Gambas mit Knoblauch
- Gegrilltem Wolfsbarsch
- Muscheln und Krustentieren
- Geröstetem Gemüse mit Kräutern
- Manchego oder gereiftem Ziegenkäse
