Bietighöfer 2023 Spätburgunder Rosenberg Rotwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase brombeere und Cassis, dazu Waldbeeren und eine feine mineralische Note. Im Hintergrund etwas dezente Röstwürze. Dunkle Frucht, aber angenehm kühl und klar.

Am Gaumen saftig und dicht, mit seidigem Tannin und feiner Frische. Schwarze Beeren treffen auf eine gut gesetzte Säure, die den Wein in Bewegung hält. Samtig, lang und ohne unnötiges Gewicht.

Infos zum Wein:
Handgelesener Spätburgunder aus dem Rosenberg in der Pfalz, biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Ein Pinot Noir mit dunkler Frucht, feiner Würze und seidiger Struktur.

Passt hervorragend zu:

• Entenbrust mit Brombeerjus
• Rehrücken mit Waldpilzen
• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Geschmortem Kalb mit Wurzelgemüse
• Steinpilz-Risotto
• Gebratener Roter Bete mit Ziegenkäse