Bertram-Baltes 2022 Dernauer Hardtberg Rotwein Bio

Alle Weine von Bertram-Baltes | 2022 Dernauer Hardtberg von Weingut Bertram-Baltes | Handlese | Biowein | Biodynamisch 

Nase und Gaumen:
In der Nase dunkel und würzig, Malz, Zedernholz, Leder und Tabak treffen auf viel Umami. Mit etwas Luft kommen Preiselbeeren, dunkle Beeren und Feige dazu. Ein Wein, der Zeit braucht.

Am Gaumen saftig, kühl und dicht. Fleischbrühe und ein Hauch Sojasauce treffen auf Pflaume, Brombeere und dunkle Kirsche. Dazu feine Säure, griffige Struktur und eine markante mineralische Würze. Noch jung, aber mit ordentlich Potenzial.

Infos zum Wein:
Der Spätburgunder stammt aus der südlich ausgerichteten Steillage Dernauer Hardtberg mit Schiefer- und Grauwackeböden. Handlese, biologischer Anbau und ein Ausbau, der die Herkunft in den Vordergrund stellt. Am besten leicht gekühlt und nach dem Dekantieren mit etwas Luft servieren.

Passt hervorragend zu:

• Geschmorter Rinderbraten
• Wildragout mit Preiselbeeren
• Krustenbraten mit Zwetschgen
• Lamm aus dem Ofen
• Gegrillter Spitzkohl mit kräftiger Sauce