Barolo Ravera 2018

Der 2018er Ravera zeigt die feinere, kühlere Seite von Elvio Cognos Hauslage. Intensive Veilchennoten öffnen die Nase, begleitet von einem Hauch feuchter Erde, reifen roten Früchten und subtiler Würze. Am Gaumen harmonisch und gut strukturiert, mit prägnanten, aber feinen und weichen Tanninen. Schon in jungen Jahren gibt sich der Wein elegant und einnehmend – doch seine Geschmeidigkeit und vor allem seine Komplexität erlauben eine lange Reife. Ein Barolo, der Zugänglichkeit und Tiefe verbindet, gewachsen in Novello, gekeltert mit der ruhigen Präzision, für die dieses Gut steht.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Rehrücken, Steinpilzrisotto oder gereiftem Castelmagno.