Barolo Ravera 2017

Ravera in Novello ist die Kernlage von Elvio Cogno, und selbst im heißen 2017er behält der Wein seine klassische Kontur. Intensive Aromen von Lakritz, Kirsche, Pfeifentabak und Gewürzen prägen die Nase. Am Gaumen ausgewogen und dabei kantig strukturiert, mit Anklängen getrockneter Himbeere, Blutorange und getrockneter Kräuter. Kein weichgespülter Barolo aus dem warmen Jahr, sondern einer mit Rückgrat und Zug, der den Eindruck macht, die Zeit gut zu überstehen. Nebbiolo in der ehrlichen, strukturbetonten Handschrift dieses Guts – ein Wein für Geduld.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Brasato, Wild oder Trüffelgerichten nach einigen Jahren Reife.