Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020

Rocche di Castiglione zählt zu den feinsten Lagen von Castiglione Falletto, und Viettis 2020er ist ganz auf Finesse gebaut. Das Bouquet öffnet druckvoll, aber filigran: wilde Erdbeere, Zwetschge, getrocknete Küchenkräuter, heller Tabak und ein Hauch Leder. Am Gaumen gute Dichte und viel feines Tannin, getragen von einem feinen Säurebogen und einer delikaten, feingliedrigen rotbeerigen Frucht. Waldbeere, Himbeere und getrocknete rote Pflaume führen in ein langes, hell gewürztes Finale. Ein Barolo, der Kraft gegen Eleganz eintauscht – präzise, klar und von großer aromatischer Feinheit.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Perlhuhn, Kalbsrücken oder Pilzrisotto ein eleganter Partner.