Barolo DOCG Castiglione 2020

Der Castiglione ist Viettis Barolo aus mehreren Gemeinden – der zugänglichere Einstieg in die Barolo-Range des Hauses, aber mit derselben Sorgfalt vinifiziert. Der 2020er öffnet elegant: heller Tabak, roter Früchtetee, Kirsche und Hagebutte, dazu ein floraler Zug Rosen. Am Gaumen gute Dichte und ein präsentes, aber feines Tannin, getragen von einer eleganten Säure und einem klaren Kern. Dunkelbeerige Frucht, Schlehe und Zwetschge treffen auf dunkle Kräuterwürze und einen Hauch Minze im Finale. Ein Barolo von guter Länge, der Herkunft und Trinkfluss verbindet – Nebbiolo mit Stil, ohne den großen Keller zu verlangen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Vitello tonnato, Pilzpasta oder gereiftem Bergkäse.