Barolo Cerequio 2017

Der warme 2017er zeigt den Cerequio von seiner kräftigen Seite. Getrocknete Orange und dunkle Beeren treffen auf Anklänge von Schokolade und Kaffee – ein reiferes, dunkleres Aromenbild als in kühleren Jahren. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper mit kaubaren, noch etwas kantigen Tanninen und einem geschmackvollen Abgang. Dieser Barolo braucht Zeit und Luft, um sich zu öffnen und weicher zu werden; wer ihm ein paar Jahre im Keller gibt, wird belohnt. Ein Nebbiolo für Geduldige, der die Wärme des Jahrgangs mit der Struktur der Lage verbindet.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu geschmortem Rind, Wildschweinragout oder kräftigem Alpkäse.