Barolo Cerequio 2016

2016 gilt vielen als der große Barolo-Jahrgang des Jahrzehnts, und Borolis Cerequio bestätigt den Ruf. Ein solider Kern polierter Tannine zieht sich vom Antrunk bis in den Abgang und gibt dem Wein sein Gerüst. Vollmundig und sauber konstruiert, sitzen Frucht und Struktur an den richtigen Stellen: dunkle Früchte, getrocknete Erde und Pilznoten, dazu ein milder Ton von Haselnuss. Der Abgang zieht sehr lang. Aus der Lage Cerequio in La Morra kommt damit ein archetypischer Barolo – klassisch im besten Sinne, mit dem Potenzial für viele Jahre Flaschenreife.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Schmorbraten, Wildragout oder Trüffelrisotto ein großer Auftritt.