Barolo Cerequio 2012

Cerequio zählt zu den bekanntesten Lagen von La Morra, und Borolis 2012er zeigt, warum: Die Nase ist fein gezeichnet, mit eingelegter Kirsche und Zwetschge, dahinter ein zarter Ton frischen Leders. Am Gaumen saftig und rund, das Tannin gut eingebunden, dazu ein süßer Schmelz, der den Wein wie aus einem Guss wirken lässt. Der Nachhall trägt lang. Ein Barolo mit einigen Jahren Reife im Rücken, der jetzt eine schöne Balance zwischen Frucht und Reifearomen erreicht hat – bereit für den Tisch, ohne seine Herkunft aus dem Auge zu verlieren.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Brasato al Barolo, Wild oder Trüffelgerichten in ihrem Element.