Barolo Bricco Pernice 2018

Der 2018er Bricco Pernice stammt vollständig aus dem Nebbiolo-Klon Lampia und fällt klassischer aus als der warme Vorgänger. Aus der südexponierten Lage über Novello kommt ein Wein von feiner Kühle: rote Früchte, ein Ton Kakao, frische Erde und reife Beeren. Am Gaumen mittelkräftig und lang, getragen von süßen, fein geschliffenen Tanninen, dazu Anklänge getrockneter Aprikose und gewürzter Blutorange. Ein Barolo, der weniger auf Kraft als auf Klarheit setzt und über die kommenden anderthalb Jahrzehnte reifen darf. Elvio Cognos ruhige, präzise Auslegung des Nebbiolo.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Wein für Rehrücken, Steinpilzrisotto oder gereiften Castelmagno.