Barbera d'Alba Pre-Phylloxera 2021

Von 130 Jahre alten, wurzelechten Reben und aus einem einzigen Fass gefüllt – der 2021er markiert die eindrucksvollste Ausgabe dieser Serie. Aromatisch gibt er sich ausladend: schwarzer Pfeffer, schwarzer Johannisbeerlikör und Lavendel verleihen ihm eine Würze, die fast an Syrah denken lässt. Am Gaumen füllt pflaumige Frucht den Mund, während dunkle Mineralität für Zug sorgt. Vollmundig, aber nie schwer, mit einer Balance, die ihn schon jetzt hervorragend trinken lässt und ihm zugleich langes Alterungspotenzial gibt. Ein Barbera, der die Grenzen der Sorte auslotet.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Wildbret, geschmortem Rind oder reifem Castelmagno ein großer Auftritt.