Barbera d'Alba Pre-Phylloxera 2020

Der 2020er Pre-Phylloxera fällt harmonisch und ausgeprägt aus, mit würzigen Noten schon im Ansatz. Aus den wurzelechten Altreben von Elvio Cogno kommt ein Barbera von feiner Frucht: Himbeere, Erdbeere und reife Kirsche, umspielt von einem floralen Zug wilder Blüten. Am Gaumen zeigt der Wein eine große Struktur und die ausgezeichnete Säure, die der Sorte ihre Frische gibt; die Tannine hüllen ein, statt zu greifen. Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume tragen den Nachhall. Ein Barbera von Klasse und Herkunft, gewachsen auf Reben, die es so kaum noch gibt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein Wein für Osso buco, Pilzrisotto oder kräftige Hartkäse.