Barbaresco Bordini DOCG 2020

Elvio Cogno ist eher für seinen Barolo aus der Ravera-Lage bekannt, doch auch dieser Barbaresco aus dem Bordini-Weinberg trägt die Handschrift des Guts. Der 2020er stammt aus einem warmen Jahr und fällt entsprechend kraftvoll aus: Kirsche und rote Johannisbeere in der Frucht, dazu Lakritz, ein floraler Zug blauer Blüten und feine Gewürze. Die Struktur ist typisch Nebbiolo – präsente, aber reife Tannine, die noch etwas Flaschenreife verlangen. Schon jetzt zugänglich, doch mit ein paar Jahren Geduld gewinnt er an Harmonie. Piemont in klassischer, ehrlicher Form.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu Tajarin mit Butter, Schmorbraten oder Risotto mit Steinpilzen.