Attis 2022 Embaixador Weißwein

Alle Weine aus Rias Baixas | 2022 Embaixador von Attis Bodegas y Viñedos | Spanien | Handlese 

Nase und Gaumen:
In der Nase salzige Meeresluft, Austernschale und nasser Stein, dazu gelbe Zitrusfrucht, Nektarine und ein Hauch Brioche. Kühl, tief und mit feiner Hefewürze.

Am Gaumen druckvoll und präzise, mit lebendiger Säure und einer markanten salzigen Mineralität. Gelbe Frucht, feine Phenolik und ein leicht herber Zug geben Struktur. Dicht, lang und sehr eigenständig.

Infos zum Wein:
100 % Albariño aus der 0,5 ha großen Einzellage Embaixador im Val do Salnés. Rund 60 Jahre alte Pergola-Reben auf granit-tonigen Böden, ökologisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Spontane Gärung, anschließend zwei Jahre auf der Feinhefe mit Batonnage – ein Jahr im Granit, ein Jahr im Edelstahl. 12,5 % vol., trocken.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln mit Butter
• Gegrilltem Steinbutt
• Pulpo vom Grill
• Langusten oder Hummer
• Ceviche
• Wolfsbarsch mit Meersalz
• Gereiftem Ziegenkäse