Angle Peur Cabernet Franc 2024

Tasting Notes

Der Angle Peur Cabernet Franc von Le Pommier zeigt eine elegante Aromatik von dunklen Beeren wie Cassis, Brombeere und Pflaume, begleitet von pfeffriger Würze und kräuterigen Noten. Am Gaumen ist er saftig, mittelgewichtig und fein strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen und dezenten Holzanklängen von Vanille und Zedernholz – ein charaktervoller, ausgewogener Cabernet Franc mit schöner Länge.

Rebsorte Cabernet Franc

Die französisch-stämmige Rebsorte Cabernet Franc ist der Vorfahre des Cabernet Sauvignons. Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon verfügt Cabernet Franc nicht ganz über dessen Fülle. Cabernet Franc zeichnet sich durch eine etwas mildere Aromatik aus. Im Vergleich zu der beliebteren Rebsorte Cabernet Sauvignon ist Cabernet Franc außerdem robuster.

Trotz gewisser Ähnlichkeiten verfügt Cabernet Franc über ein individuelles Geschmacksprofil, mit welchem er vor allem Cuvées eine dezente Sanftheit verleiht.

Nur 18 Weingüter in Südafrika bauen diese Rebsorte reinrassig in Weinen aus. Durch die Bodenbeschaffenheit und das maritime Klima wird der Wein zu Spitzenqualität herausgezüchtet. Mit Erfolg wird dies erst seit Ende des letzten Jahrhunderts getan. Seit jeher hat die Leistung keineswegs nachgelassen.

Reinsortiger Wein aus Cabernet Franc hat einen geringen Tanningehalt, weshalb er auch früher seine Trinkreife erreicht. Im Aroma erinnern Cabernet Franc Weine an Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren und Veilchen, gepaart mit Noten von Paprika und Pfeffer. Alles in allem sind Weine aus Cabernet Franc reichhaltig und intensiv in Duft und Geschmack  

Passt zu

Der Angle Peur Cabernet Franc von Le Pommier ist ein vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert besonders gut mit Gerichten, die würzige, erdige oder leicht fruchtige Aromen mitbringen. Hervorragend passt er zu gegrilltem Lamm mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian oder zu einer rosa gebratenen Entenbrust mit einer Kirsch- oder Pflaumensauce. Auch vegetarische Optionen wie ein cremiges Pilzrisotto oder ein Auberginenauflauf – etwa eine klassische Parmigiana – unterstreichen die würzige Struktur und feine Frucht des Weins. Ebenso gut ergänzt er mittelkräftige Käsesorten, etwa einen gereiften Ziegenkäse oder einen dezenten Blauschimmelkäse, und bringt deren Aromen schön zur Geltung.