Andres 2024 Haardter Bürgergarten Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase gelbe Früchte, etwas Zitruszeste und feine Haselnuss treffen auf eine kühle, kreidige Mineralität. Dazu dezente Rauch- und Röstaromen vom Holz.

Am Gaumen straff und präzise, mit feiner Säure und cremigem Zug. Die salzige Mineralität gibt Spannung, während das Holz eher Struktur als Aroma liefert. Klar, kühl und mit ordentlich Länge.

Infos zum Wein:
Chardonnay aus der Ersten Lage Haardter Bürgergarten, auf Buntsandsteinverwitterung über Kalkmergel. Selektive Handlese, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques. 13,0 % vol., trocken, 6,1 g/l Säure, 0,1 g/l Restzucker.

Passt hervorragend zu:

• Gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc
• Jakobsmuscheln
• Kalbsrücken mit heller Sauce
• Geflügel mit Pilzen
• Risotto mit Parmesan und Kräutern
• Gebackenem Ziegenkäse