Andres 2021 Königsbacher Ölberg Spätburgunder Rotwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirsche und rote Beeren, dazu feine Kräuterwürze und dezente florale Töne. Kühle, kalkige Mineralität, leichte Reduktion und ein Hauch von Salzigkeit im Glas – typisch für den Ölberg, direkt an der Lagengrenze zum berühmten Idig.

Am Gaumen kraftvoll, straff, vielschichtig. Feinkörnige Tannine, lebendige Säure, ein deutlicher mineralischer Kern – Spannung und Länge, ohne dabei plump zu wirken.

Infos zum Wein:
100 % Spätburgunder, Große Lage Königsbacher Ölberg, kalkmergelreiche Böden mit Terra fusca, Südhangexposition, Ertrag rund 20 hl/ha. Spontanvergärung, Ausbau zu 50 % neuem und 50 % gebrauchtem Barrique, 13 % Vol.

Passt hervorragend zu:

• Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl
• Lammragout mit Kichererbsen und Feigen
• Entenbrust mit Zuckerschoten
• Rehrücken
• Gereifter Comté