Adrianne Mundus Bacilus Terrae Malbec 2016 1.5L

Der Adrianna Vineyard liegt auf über 1.400 Metern im Gualtallary, Catena Zapatas höchstgelegenem Weinberg – hier reift Malbec langsam und behält seine Frische. Der Mundus Bacillus Terrae 2016 stammt aus einem kühlen, von El Niño geprägten Jahr, das die Lese nach hinten schob und den Trauben eine ruhige, vollständige Reife bei lebendiger Säure ließ. Im Glas dunkle Frucht, schwarze Erde und ein Zug Mineralität; die Tannine sind fein und weniger streng als bei manchem Pendant aus Cahors. Es ist dieser Säurekern, der den Wein trägt und ihm über die Fülle hinaus Spannung gibt – ein Malbec, der Herkunft über Kraft stellt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu kurzgebratenem Rind, Empanadas oder Schmorgerichten mit dunkler Sauce.